क्लाउड किचन बिज़नेस क्या है, कैसे शुरू करें- बदलते समय के साथ कुकिंग में भी कई बदलाव आये है। बाकी फील्ड की तरह कुकिंग भी ऑनलाइन की ओर शिफ्ट हो चुकी है।

यदि आप कुकिंग में काफ़ी ज्यादा इंट्रेस्ट और नॉलेज रखते है और कुकिंग से रिलेटेड कोई बिज़नेस करना चाहते है, लेकिन ना तो आपके पास बड़े रेस्टोरेंट के लायक इन्वेस्टमेंट है और ना ही कोई बड़ा स्पेस अवेलेबल है, तो ऐसे में आपके लिए क्लाउड किचन बिजनेस एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है।

क्लाउड किचन के बिज़नेस को आप बहुत कम इन्वेस्टमेंट के साथ घर से ही स्टार्ट कर सकते है। बीते कुछ सालों से क्लाउड किचन काफ़ी ज्यादा चलन में है।

इसलिए आज इस आर्टिकल में हम क्लाउड किचन बिज़नेस क्या है, कैसे शुरु करें, इसकी पूरी जानकारी लेकर आये है।

क्या होता है क्लाउड किचन?

क्लाउड किचन को डार्क किचन, घोस्ट किचन, वेर्चुअल या सैटेलाइट रेस्टोरेंट के नाम से भी जाना जाता है। ये एक प्रकार का किचन होता है, जिसमें बाकी रेस्टोरेंट की तरह ही खाना तैयार किया जाता है, लेकिन इन खाने को सिर्फ होम डिलीवरी और टेक अवे का सिस्टम के माध्यम से ही कस्टमर तक पहुंचाया जाता है।

इसमें कस्टमर के आर्डर आज के डिमांड के अनुसार ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों तरह से लिए जाते है। क्लाउड किचन में ओनर अपने खुद के मोबाइल एप या वेबसाइट से डायरेक्ट बुकिंग ले सकते है या स्विगी और जोमैटो जैसी फूड डिलीवरी एप से आर्डर कन्फर्म करवा सकते है।

क्लाउड किचन बिज़नेस मॉडल क्या है?

जैसे जैसे ऑनलाइन फूड डिलीवरी की डिमांड बढ़ी है, क्लाउड किचन क्लाउड किचन का बिज़नेस भी पॉपुलर होते गया है। क्लाउड किचन भी अन्य कुकिंग बिज़नेस जैसा ही है, लेकिन इसमें प्रॉफिट ज्यादा और इन्वेस्टमेंट कम होता है। लोग आज अधिक से अधिक लाभ मार्जिन और कस्टमर पहुंच बढ़ाने के लिए क्लाउड किचन स्पेस का ऑप्शन चुन रहे हैं।

यदि आप भी क्लाउड किचन बिज़नेस के बारे सोच रहे है, तो आपको क्लाउड किचन के मॉडल्स को भी समझ लेना चाहिए। आइये जानते है क्लाउड किचन के मॉडल को डिटेल में :

1. इंडिपेंडेंट क्लाउड किचन – ये क्लाउड किचन का सबसे अच्छा मॉडल है, जिसमें रेस्टोरेंट का कोई फिजिकल स्टोर नहीं होता है। इसमें सिर्फ वर्चुअल रेस्टोरेंट के अंतर्गत सर्विस प्रोवाइड कराई जाती है। ऐसा क्लाउड किचन लगभग 500 से 600 वर्ग फुट के कॉम्पैक्ट कुकिंग सेट-अप के साथ रन करता है।

इस किचन की एक और अनूठी क़्वालिटी है कि ये केवल एक ही टाइप के डिश में स्पेशलिटी रखता है। इस किचन में बनाये गए फ़ूड को सिर्फ और सिर्फ ऑनलाइन डिलीवरी ऐप्स के माध्यम से बिक्री के लिए रखा जा सकता है। जिसमें ज्यादातर डिलीवरी इन-हाउस कर्मचारियों द्वारा ही किया जाता है।

2. मल्टी-ब्रांड क्लाउड किचन – ये एक ऐसा तकनीक-विशिष्ट क्लाउड किचन मॉडल है, जो कई खाद्य ब्रांडों के माध्यम से काम करता है, इसमें हर हाई डिमांड वाले डिश को रखा जाता है। इस क्लाउड किचन में साझा रसोईघर होता हैं, जिसमें आपके पड़ोसी या कजन भी शामिल हो सकते है।

इसमें अलग-अलग डिश या डिजर्ट को एक ही ब्रांड के अंतर्गत अलग-अलग प्रतिष्ठानों में तैयार किया जाता है। ऐसे मॉडल के तहत काम करने वाले ब्रांड किसी क्षेत्र में बहुत अधिक और किसी क्षेत्र में बहुत कम कस्टमर को अट्रैक्ट कर पाते है। इस मॉडल में किसी स्पेशल एरिया के फ़ूड की डिमांड का एनालिसिस करके सारे प्रोसेस को कम्पलीट किया जाता है।

3. हाइब्रिड क्लाउड किचन- ये मॉडल क्लाउड किचन मॉडल से थोड़ा अलग है। ये एक आंशिक क्लाउड किचन है, जहां एक सिंगल ब्रांड स्टोर संचालित होता है, लेकिन डाइन इन फ़ूड सर्विस नहीं होती है।

हाइब्रिड क्लाउड किचन के माध्यम से काम करने वाले फ़ूड ब्रांड में कस्टमर डिमांड के आधार पर एक डिश मेनू तैयार किया जाता हैं। हाइब्रिड क्लाउड किचन की स्पेशलिटी है कि कस्टमर डायरेक्ट उनके स्टोर पर जा सकते हैं और देख सकते हैं कि डिश कैसे तैयार किए जाते हैं और सर्विस कैसे दी जाती है।

4. को-वर्किंग क्लाउड किचन – इस किचन मॉडल में कई नामी रेस्टोरेंट ब्रांड द्वारा बेसिक फैसिलिटी के साथ दूसरे स्थल में भी अपने बिज़नेस को संचालित किया जा सकता है।

हालांकि इसमें हर ब्रांड को अपने ओन वर्किंग स्पेस प्रोवाइड करने की छूट होती है, जो रेस्टोरेंट के रूल्स के अंदर होता है।

अपने क्लाउड किचन बिज़नेस को कैसे शुरू करें ?

यदि आपने क्लाइड किचन बिज़नेस करने का पूरा मन बना लिया है, तो यहां अब हम आपको क्लाउड किचन बिज़नेस शुरू करने से रिलेटेड कुछ टिप्स बता रहे है, ताकि आपको बिज़नेस स्टार्ट करने के दौरान कोई खास दिक्कत ना हो, तो आइये जानते है सारी जानकारी डिटेल में :
1. बिज़नेस प्लान प्रीपेयर करें : क्लाउड किचन कहा होगा, कैसा होगा, कौन से फ़ूड होंगे, टारगेट ऑडियंस कैसे आयेंगी, मार्केटिंग स्टेटर्जी क्या होंगी और कितना इन्वेस्टमेंट कर सकते है। इस तरह से एक बिज़नेस प्लान तैयार करें। कोशिश करें कि इस बिज़नेस प्लान को सीए से तैयार कराये।
2. बेहतरीन लोकेशन सेलेक्ट करें : यदि आप एक ऐसे जगह रहते है, जहां ज्यादातर तक लोग घूमने आते है, तो आप घर से भी क्लाउड किचन को स्टार्ट कर सकते है। या फिर ऐसे लोकेशन को सेलेक्ट करें, जहां से ज्यादातर लोगो का आना-जाना हो, तब आपको अच्छे टारगेट कस्टमर मिल सकेंगे।
3. लाइसेंस प्रोसेस कम्पलीट करें: क्लाउड किचन एक बिज़नेस है, जिसके लिए गवर्नमेंट के कई रूल्स को फॉलो करना पड़ता है और कई डिपार्टमेंट के अंतर्गत लाइसेंस भी लेना होता है, ताकि फ्यूचर में आपको कोई प्रॉब्लम ना हो। इसलिए क्लाउड किचन को स्टार्ट करने के लिए ट्रेड लाइसेंस, GST रजिस्ट्रेशन, फूड लाइसेंस, FSSAI रजिस्ट्रेशन, शॉप एंड एस्टैब्लिशमेंट एक्ट लाइसेंस आदि सभी प्रोसेस कम्पलीट कर लें।
4. डिश मेन्यू तैयार करें: आप अपने किचन में किस डिश को तैयार करना चाहते है, उसका मेन्यू भी तैयार कर ले, ध्यान रखें कि आप अपने एरिया के टार्गेट ऑडियंस और लोकेशन बेस पर ही मेनू लिस्ट तैयार करें।
5. किचन को सेटअप करें: सभी जरूरी उपकरणों जैसे कि कमरे तापमान को कंट्रोल करने वाले इंस्ट्रूमेंट , इलेक्ट्रिक ऑवन और ऑटोमेटेड कटिंग टूल्स आदि के साथ किचन को सेट करें, कोशिश करें कि स्टार्टिंग में कम लागत के साथ छोटे स्तर पर काम करें। यदि आपको कुकिंग की अच्छी नॉलेज है, तो आप खुद ही शेफ का काम करें। एक बार अच्छे से सब रन होने के बाद आप कुक्स और स्टॉफ भी रख सकते है।
6.ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर रजिस्टर करें: आप अपने क्लाउड कीचन को ऑनलाइन डिलीवरी प्लेटफॉर्म जैसे स्विगी, जोमैटो, उबरईट्स आदि पर रजिस्टर करें , ताकि आपके क्लाउड किचन से आसानी से ऑनलाइन आर्डर कर सकें। आप खुद के ऑनलाइन एप्लिकेशन और वेबसाइट भी बना के ऑर्डर ले सकते है।
7. ऑनलाइन ऑफलाइन मार्केटिंग करें : आजकल बिना मार्केटिंग के कोई भी प्रोडक्ट नहीं बिकता है। आप ऑफलाइन क्लाउड किचन मार्केटिंग के लिए आसपास के एरिया में बैनर लगवा सकते है, जबकि ऑनलाइन मार्केटिंग के लिए सोशल मीडिया प्लेटफार्म जैसे फेसबुक, इंस्टाग्राम, यूट्यूब आदि पर वीडियो, रील्स शेयर कर सकते है।

FAQ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल:

निष्कर्ष Conclusion

तो दोस्तों, आज के इस आर्टिकल में हमने आपको क्लाउड किचन बिज़नेस क्या है, कैसे शुरु करें, इसकी पूरी जानकारी दी है। यदि अब भी आपको क्लाउड किचन के बारे में कुछ और जानना हो, तो कमेंट में जरूर बताये, साथ ही यदि आपके कोई करीबी अपनी कुकिंग को बिज़नेस में कन्वर्ट करना चाहते है, तो उनके साथ इस आर्टिकल को जरूर शेयर करें।

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